腐皮,也稱豆腐皮,是一種在煮沸的豆漿表面固化的薄膜。可以新鮮使用也可以烘干后食用。它是東南亞地區非常常見的食品。腐皮也是中國人喜歡的傳統食品,尤其是客家人特別喜歡吃。他具有非常獨特的風味和其他大豆所沒有的口感。經過腐皮烘干機烘干后才可以長時間的保存。
腐皮的傳統烘干方法是依賴大洋的晾曬或者是土烤房烘干。這種烘干方式使用的時間較長,并且受到天氣的影響;由于溫度低,腐皮的形狀開始收縮,表面的油分較少,從而導致顏色不均勻。腐皮在陽光底下容易發生霉變。傳統的干燥衛生條件相對交差,趕在的腐皮的溫度不容易控制。腐皮的水份在干燥過程中不斷蒸發。而內部水份含量較高,容易導致腐皮在烘干過程中碎。近些年隨著科技的發展,市面上出現了一種新型的熱泵干燥設備-熱泵空氣能腐皮烘干機。這是一種新型的節能干燥的設備,利用少量的電能吸收空氣中的熱量,然后通過壓縮機壓縮,變成高溫,然后送進烘干房內,不斷地循環加熱。于別的電加熱烘干機相比,熱泵空氣能腐皮烘干機可以節省四分之三的店。
熱泵空氣能烘干機具有智能化的溫控系統,可以準確的控制腐皮需要的溫度和濕度,并控制好烘干時間,可以保證烘干的腐皮質量好,不斷裂,保留腐皮原有的顏色、味道和口感。烘干的效果遠遠高于傳統的烘干。
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