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鮑魚烘干機是如何把普通干鮑變成極品干鮑的?【主牧安】

發布時間:2020.10.08
信息摘要:
鮑魚是口味鮮甜的海鮮產品,鮑魚干是歸屬于鮑魚高端的海產品,其肉質地肥大,美味可口,鮑魚是怎樣生產加工成外形豐厚,口感不會改變的鮑魚干呢?太陽日曬或是煤土烘干房烘干是傳統式烘干方式,可是太陽光晾干占地大,考慮不可以大批量的生產;此外必須在陽光下常常翻料,勞動效率十分大;衛生狀況差,沒法避免蠅蟲侵擾,一些衛生條件欠佳的加工小作坊靠噴撒滅蟲劑來降低病蟲害,食品衛生無法得到保障;溫度濕度無法精準控制,而鮑魚的烘干溫度在50-60℃,日曬和煤土烘干沒法確保鮑魚質量的勻稱度、色澤及品相;隨著人力勞動成本費的提高,這類烘干方法的使用的人越來越少,而更加節能環保,成本更低的鮑魚烘干機越來越受到主流市場的歡迎。

鮑魚是口味鮮甜的海鮮產品,鮑魚干是歸屬于鮑魚高端的海產品,其肉質地肥大,美味可口,鮑魚是怎樣生產加工成外形豐厚,口感不會改變的鮑魚干呢?太陽日曬或是煤土烘干房烘干是傳統式烘干方式,可是太陽光晾干占地大,考慮不可以大批量的生產;此外必須在陽光下常常翻料,勞動效率十分大;衛生狀況差,沒法避免蠅蟲侵擾,一些衛生條件欠佳的加工小作坊靠噴撒滅蟲劑來降低病蟲害,食品衛生無法得到保障;溫度濕度無法精準控制,而鮑魚的烘干溫度在50-60℃,日曬和煤土烘干沒法確保鮑魚質量的勻稱度、色澤及品相;隨著人力勞動成本費的提高,這類烘干方法的使用的人越來越少,而更加節能環保,成本更低的鮑魚烘干機越來越受到主流市場的歡迎。


鮑魚烘干機


在過去,人們因為烘干機價格昂貴,極少商戶會使用價格昂貴的烘干機,而更多的會使用煤土烘干。但是隨著這幾年烘干機技術越來越成熟,烘干機需求量逐年增加,人力成本也不斷上升,而且煤土烘干對環境污染比較嚴重,不符合我國環境保護規定,政府部門已相繼一聲令下整頓;存有失火風險,每一年的土烤房失火事故早已司空見慣,如今煤土烘干方式已漸漸被取代;產品質量低,因為環境污染比較嚴重,商品在烘干的全過程中有害物會不斷地滲透到食物里,硫含量超標準,食品衛生無法得到保證;溫度濕度無法精準控制,沒法確保鮑魚質量的勻稱度、色澤及品相。使用鮑魚烘干機則完全可以避免這些問題。


鮑魚烘干機廠家


鮑魚烘干機告訴你鮑魚干的制作工藝全過程。首先將采來的新鮮鮑魚,用水洗去表層的細沙和其他臟物,手持圓口刀從殼的前端開發肉厚處,殼的內腔插進,斷開肉柱取下殼,切除內臟器官,將肉體洗干凈,一定要清理整潔。去除臭味。然后將取下的洗干凈的鮑魚肉用百分之二十五的食鹽翻拌,8小時后再度清洗一次,除掉鮑魚邊沿殘余的色素和粘液,清洗控干水分。在鍋中加入超過鮑魚4倍的水,將水燒至80℃上下,把鮑魚放入鍋中,燒開五分鐘,放入冷水中,洗除污沫,瀝凈水份,鋪平在網架上,就可以送入烘干。選用30-40℃的相對性超低溫烘干,烘干后的鮑魚色澤濃郁,不變黃,不形變,復水溶性好。


烘干溫度表


鮑魚烘干機利用空氣中的熱能,吸收空氣中大量的熱能,保證烘干房內的溫度勻稱,加上超低溫的烘干使得鮑魚復水性極大的提升,質量也屬于上品。


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